La birra Timmermans nasce 300 anni fa ad Itterbeek (1702), a poche miglia dal centro di Bruxelles, conosciuta come "La Mole Brewery" di proprietà di Jan Vandermeulen. Oltre ad un birrificio era una fattoria, un frutteto, una birreria ed una caffetteria.
Nel XX secolo, dopo sei generazioni, Paul Van Cutsem figlio di Frans Timmermans cambia il nome del birrificio in Timmermans Brewery. Nel 1985 viene prodotta la Bourgogne des Flandres, birra ad alta fermentazione scura considerata la miglior Lambic a fermentazione sponatanea, tecnica utilizzata solo da sei produttori di birra nel mondo (tutti situati vicino Bruxelles). Nel 1993 la birre Timmermans si trovano in tutto il mondo, grazie alle sue ricette tradizionali che gli permettono di vincere numerosi e prestigiosi premi internazionali, tanto da entrare nella Finest Beer Selection. Nel 2009 nasce il museo Timmermans aperto al pubblico. Nel 2013 Timmermans Oude Gueuze da 75cl vince la medaglia d'argento al WBA 2013 nella categoria "sour beer" e nel 2015, sempre nel World Beer Award, la medaglia d'oro.